餐饮是稳就业、促消费、惠民生的重要产业；中国烹饪协会预计，“十四五”期间我国餐饮行业将持续增长，规模将达6万亿元。

960万餐饮企业数字化，需化解5大挑战

尽管受到疫情影响，但餐饮业依然持续增长，2020年注册量同比增长25.5%，共有餐饮相关企业960.8万家，但餐饮百强企业营收只占到全国餐饮收入7%；未来餐饮业竞争将空前激烈。众多餐饮企业通过数字化提升竞争力，除了业务数字化，管理数字化也成为重要方向，以下5大挑战亟需化解：

1、餐饮业服务人员流动大，如何快速招到人、用好人、留住人？

2、租赁、水电、推广等各类费用繁多，如何统一管控、有效降低成本？

3、招商难、开店慢、加盟商没有集中管理，影响餐饮企业的跨区域扩张？

4、标准化体系不足，总部与分部、门店标准不一致，门店运营效率待提升？

5、原材料、用品等供应商多，没有集中管理，采购流程不完善，成本难控制。

蓝凌数字化OA，让餐饮企业全程数字化管理高效

数字化工作专业服务商：蓝凌，打造全新餐饮企业数字化管理平台，覆盖招商管理、加盟商管理、巡店管理、费用管理、合同管理、采购管理、人事管理、培训管理等领域。

蓝凌数字化管理平台，将支撑餐饮企业“人、财、物、事”全面数字化管理，提升企业标准化管理水平、门店盈利能力、客户满意度，实现企业更快、更好的经营与发展。

蓝凌餐饮企业数字化应用

1、门店招商管理

商机跟进：支持意向客户通过微信公众号\钉钉自助申请加盟，或400电话咨询后，内部录入相关信息，确保商机完整，在线有效跟进。

加盟审核：区域招商经理在线审核加盟商条件，通过后确认预计面谈时间及面谈组长。不通过的置为无效客户并填写原因。

招商签约：支持首签、迁址续约、开分店等多种签约类型，在线填写合同基本信息。在签约结束前，IT分配加盟商账号，自动触发门店信息采集等相关流程。

1. 标准化开店管理：

从开店筹备、新店设计、物料采购到店面施工、开店运营，每个环节都有标准化流程支撑，确保新店开业统一操作。

门店选址：线上选址专员,根据门店基本信息判断是否符合要求；指定门店线下选址专员，现场评估周边环境、人流、周边市场布局等；支持多次选址，直到店铺审核通过。

门店装修：支持出图签约、营建下单、装修进度、门店验收等流程化管理，确保全程可控，高效开店。

3、加盟商管理

加盟商看板：集中门店运营人员、签约人和门店违约、投诉、迁址、续约等信息，方便营运总监查看管辖区域门店情况、营运负责人管理店铺、加盟商维护店内员工、设备发货等信息。

投诉管理：400投诉导入主要是自动匹配到对应的区域跟进人，需要相关人员去处理。线上投诉导入主要是对线上平台，例如饿了么或美团的评价导入。

业务活动监控：支持门店常用工服申购 、陈列道具申请、POP及广告画申请等流程管理；及时生成全国每日销售、月度销售排名、门店月度明细等报表。

4、数字化巡店管理

门店巡检：支持在线快速建立巡店计划，各类巡店任务一目了然，可在现场就门店问题及时上报，事后汇总分析，确保门店运营与公司规定一致。

报事工单：支持门店各类报事工单在在线提交，连通工程人员，确保及时响应与处理，并反馈工单处理结果，形成门店报事处理闭环。

任务督办：基于督导标准与流程，推动整改分工、督导践踪、督导通报等工作，让“以导为主，以督为辅”逐渐过渡到”以督为主，以导为辅“，强化终端各项标准有序落实。

4、数字化采购管理

供应商门户：支持供应商扫码加入企业生态组织，采供双方在线完成询价/报价、邀标/受标、发标/投标等业务互动，节省大量时间和金钱成本。

供应商管理：支持供应商准入、日常管理、考评、退出流程化管控；支持供应商分级、分类，批量录入供应商档案信息，建立供应商档案。

采购管理：支持从采购需求、采购计划到采购寻源、采购执行、采购变更、在线签署合同的全流程管理；订单履约在线跟踪，确保采购闭环更高效；

5、数字化费用管控

费用预算：支持灵活配置、调整各区域年度/季度/月度预算，区域经理发起促销活动申请，系统显示预算充足的前提下流程正常进行；预算不足的话，先调整预算再走流程。

应付管理：支持统一对标准单价合同、固定金额合同等付款合同进行管理，包括合同的预付款申请、付款管理、冲抵挂账等。

费用报表：营销活动结束后，可系统汇总数据，支撑数据分析、数据穿透，系统生成促销品项报表、预算执行报销、促销活动执行报表等，让每一笔费用清晰可查。

6、数字化人事管理

招聘管理：面试者扫码加入生态组织，与企业随时随地在线沟通；拉通招聘申请、通知面试、在线应聘、入职、合同签署等流程；让人才“选、面、签”更简单，打造动态人才圈。

员工管理：构建员工职业全周期数字化档案，结合入职、调岗、调薪、社保办理等流程的打通，让数据自动传递，省略重复录入，提升服务员工效率。

智能考勤：提供灵活排班、加班等管理，让人力资源配置更科学；支持自动打卡、异地打卡等多考勤方式，考勤异常在线快速处理、考勤数据一键生成。

绩效管理：通过绩效指标库搭建、考评组设置、考核发起、员工绩效目标制定、员工考核评分、绩效报表分析等全周期在线管理，让绩效管理科学、便捷，激活员工潜能。

员工赋能：根据新人、研发、销售等不同岗位，打造角色化赋能包，将多类学习地图与培训课程、知识库结合，让员工激发学习热情，不断提升专业技能与业务水平。

蓝凌餐饮企业数字化管理平台价值

蓝凌数字化应用，已在多家餐饮企业应用，创造了显著的价值。

1. 助力规模化扩张：统一招商、招聘、采购、费控等流程、让扩张更稳健。
2. 升级数字化门店：从开店到运营全周期数字化管理，助力单店盈利提升。

3、赋能标准化管理：一体化的标准体系，赋能标准化作业，确保品质如一。